adameve05的部落格

　　柏克萊，一個世界一流大學學府座落在此，光是這三個字就已經讓人滿溢嚮往、讚譽、敬畏之情，似乎再也容不下更多的好奇。

　　一個八○年代在柏克萊求學的女子，帶著柏克萊的印記回到台灣，為挽救自然生態而奔走。二十年後重返柏克萊，發現潛藏於在地生活的多樣風貌，也發現了柏克萊跟每個人都不遠……

　　在生活的許多角落，都隱藏著柏克萊的精神──

　　柏克萊作為美國西岸的文化與學術重鎮，在過去的半世紀以來，始終引領風騷，無役不與，影響力可說是無遠弗屆。在風起雲湧的1960年代，柏克萊是反戰、示威、嬉皮的大本營，自由開放的風氣吸引了許多想法不一樣的人來到此地，盡情揮灑。

　　咖啡風潮，從柏克萊開始──1960年代開張的「畢特咖啡．茶」（Peet's Coffee & Tea）掀起咖啡革命，星巴克創辦人也曾在店裡打工，星巴克的綠色商標也有著畢特咖啡的風格。

　　有機．慢食．柏克萊──被譽為「加州料理」飲食鼻祖的華特斯（Alice Waters）女士早在四十年前就堅持使用有機方式栽種新鮮的在地食材入菜，在輕鬆自在的氣氛下細心品味。時至今日，「有機」與「慢食」已經成為全世界的主流飲食概念。

　　草根環保運動發軔在此──早在1960年，柏克萊居民就自發組織，抗議市政當局以垃圾填海造陸的計畫，歷經二十多年的持續努力，並引起周邊城市的共鳴，遏止了舊金山灣區的填海狂潮，為環保運動立下典範。

　　你所不知道的柏克萊──

　　．柏克萊乃是巨岩林立之地，現代攀岩之父雷能得（Dick Leonard）就是在此練就一身驚人技藝，因此柏克萊堪稱攀岩運動的孕育地。

　　．1969年，反戰與言論自由運動方酣之際，在柏克萊的校地「人民公園」上爆發校方與居民的流血衝突，造成一名學生喪命，數十人受傷的悲劇。其後大小衝突與糾紛仍然不斷，一直到1996年由當時的校長田長霖出面斡旋解決。

作者簡介

程孝民

　　五年級女生。柏克萊加州大學自然資源管理碩士、景觀建築碩士。擔任工程顧問公司負責人期間，以規劃設計專業挽救自然生態環境，不遺餘力：台北關渡自然公園、新竹市十七公里海岸、高雄鳥松濕地、宜蘭雙連埤生態保護區……。

　　儘管不是街頭環保鬥士，卻成了兒子口中的"Environmental freak'（環保瘋子）。後來兒子在選擇大學時，因為認定柏克萊都是一群瘋子，竟然並不考慮成為她的校友。

　　後來也成為柏克萊大學學生的兒子，成了她重新認識柏克萊的頭號情報員。重返柏克萊的她，弄清了百年校園軼事，發現了石頭城的故事，看見海上樂活的居民，也見識了柏克萊人的奇思異想……。

　　柏克萊是一個奇特的地方，世界上很多的第一次都在這裡發生，許多風潮也在此孕育、萌芽。她想把它介紹給你，所以寫了這本書。

畢特咖啡老店
畢特咖啡在美國西岸頗負盛名，尤其在舊金山灣區一帶，鋒頭比星巴克咖啡（Starbucks Coffee）還健。而畢特咖啡的本店 ──畢特咖啡?茶（Peet’s Coffee & Tea）──還是在柏克萊小城發跡的。

位於柏克萊樹藤街（Vine St）和胡桃街（Walnut St）口，有一棟兩層樓的建築，有著典型轉角圓形海景窗，這便是「畢特咖啡?茶」的創始老店。對照早年拍攝的老照片，一景一物仍在，雖然四十餘年的歲月流逝，老店彷彿不曾老去。淡淡的粉色牆面鑲以綠色邊框，比黑白照片裡的昔日景像更加光鮮亮眼。畢特（Alfred Peet）當年就是從這裡，開啟了他「用咖啡記錄人生」的傳奇篇章。

一九二○年，畢特生於荷蘭，一生的經歷離不開咖啡和茶。畢特的父親在二次世界大戰前開過咖啡烘培店，畢特從小就跟在父親身邊，在店裡打雜。二次大戰結束後，他先在倫敦的立頓茶廠當學徒，之後更遠赴荷蘭殖民地印尼從事茶業貿易。

一九五五年，畢特移居美國舊金山，在咖啡進口商強生貿易公司謀得一份差事。畢特半輩子浸淫在咖啡世界裡，父親店裡的咖啡豆從世界各地精選而來，對於當時舊金山商家進口劣質咖啡原料的作法實在難以苟同。

畢特決心改變人們對咖啡的看法，開始在西岸城市尋覓理想的開店地點，從加拿大的溫哥華到美國加州史丹佛大學所在地的帕阿圖，畢特費盡思量。「舊金山對岸的柏克萊也許最適合你的革命事業」，朋友這麼建議。一九六○年代的柏克萊正處於「言論自由運動」（Free Speech Movement）的改革風潮。就這樣，一九六六年四月，「畢特咖啡?茶」在柏克萊正式開張，畢特的咖啡革命也就此展開。

畢特以高價從產地直接收購上乘咖啡豆，堅持以人工限量烘培，淬煉出咖啡豆的芬芳精華。畢特以手工重烘培創造出來的特殊咖啡風味，著實讓顧客眼界大開，胡桃街和樹藤街的轉角很快便成了柏克萊師生聚集的地點。緊接著，當地的仕紳名流、文人雅士、市井小民，也紛紛聞香而來。

短短三年不到，畢特聲名大噪，隨著「畢特咖啡?茶」的人潮聚集，也吸引其他美食商家群聚於此，為柏克萊北區夏塔克街一帶「美食區」（Gourmet Ghetto）的稱號打下基礎。

一九七一年，畢特開始在加州一帶設立分店。為了進一步深化他對咖啡革命的期望與使命感，畢特也積極引導和協助咖啡產業界的菁英。創立星巴克的席格（Zev Siegl）就曾在畢特的店裡見習打工，今天在全世界各個重要城市都可見到的星巴克商標，也隱隱透露著「畢特咖啡?茶」柏克萊老店的綠色標章身影。星巴克草創的頭幾年，咖啡豆還是由畢特供應的呢。

畢特開發了柏克萊人喝咖啡的味蕾，一早開門，總會有一群忠實顧客每天來報到。他們自稱「畢特痞」（Peetniks），還把這字樣印在T恤上，好像深怕別人不知道自己是畢特咖啡的死忠擁護者一樣。很多人一旦成了「畢特痞」，不免都把其他品牌的咖啡看得一文不值，也難怪有些「畢特痞」看到星巴克大肆擴張，揚言杯葛到底。

四十年過去，柏克萊幾條熱鬧街道的轉角處都可見到「畢特咖啡?茶」的身影，但座落在樹藤街的創始老店依舊靜靜佇立在離熱鬧的夏塔克街不遠處，早已成了當地居民生活裡的一部分。店前的招牌出奇的不醒目，但是又有何妨呢？露天咖啡座上永遠不散的「畢特痞」，不就已經幫陌生的訪客作了最佳的指引嗎？

這裡沒有老態龍鍾的歲月刻痕，而是一種閒淡雅適的生活情趣，如果真要找尋一絲歷史氣息，也許立在牆面高架上的骨董咖啡豆磅秤，是還能讓人緬懷過往的一些線索。

若是有機會經過熱鬧的夏塔克街，別忘了在樹藤街拐個彎，到柏克萊小城引動六○年代咖啡革命的發祥地，點一杯咖啡。